Chai - Indiase melkthee

Dit is een Indiaas thee-recept.

Ingrediënten
eetlepels zwarte thee (bijvoorbeeld Ceylon)

4 eetlepels suiker
1/2 eetlepel theekruiden “Chai masala” (vaak verkrijgbaar bij de toko)
1/2 liter melk
1/2 liter water

Bereiding
Breng de melk samen met het water aan de kook. Zet het vuur dan op z’n laagst. Voeg dan de overige ingredienten toe en roer alles goed door elkaar. Laat dit 5 tot 10 minuten (naar smaak) trekken. Let er overigens goed op dat het mengsel niet te hard kookt, want het kookt heel snel over.
Giet het dan door een zeef(je) in een theepot, en serveer de drank.

Chai Masala is een mengsel van kruiden als kardemom, kruidnagel, zwarte peper, gember en kaneel.